Kommentare zu: Orangenmarmelade http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm Herr Rau erzählt von sich und der Schule. Ein Lehrerblog. Sat, 11 Feb 2012 16:35:32 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Von: Sophie http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106030 Sophie Sun, 04 Dec 2011 11:46:39 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106030 Vielen dank für die schnelle antwort!ich werde es nochmal kochen lassen und dann pektin aus dem reformhaus hinzufügen. Ich hoffe es klappt!!! Viele grüße... Vielen dank für die schnelle antwort!ich werde es nochmal kochen lassen und dann pektin aus dem reformhaus hinzufügen. Ich hoffe es klappt!!!
Viele grüße…

]]> Von: Herr Rau http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106027 Herr Rau Sat, 03 Dec 2011 19:22:16 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106027 Drei Tage warten ist sicher zu viel: die Marmelade wird fest, oder eben auch nicht, sobald sie abgekühlt ist. Ich habe immer allen Glibber rein, das waren so etwa knapp drei Esslöffel, wen ich mich richtig erinnere. Wenn sie nicht fest wird, hilft wohl nur: sie noch einmal kochen lassen mit zusätzlichem Pektin. Also noch einmal mit Gelierzucker, gibt's in verschiedener Dosierung, am besten 3:1 - aber welche Dosierung da am besten ist, kann ich nicht sagen. Noch etwas Zuckerpektingemisch, also Gelierzucker, und dann nochmal kochen, testen (indem man einen Teelöffel auf gefrierfachkalten Teller streicht). Drei Tage warten ist sicher zu viel: die Marmelade wird fest, oder eben auch nicht, sobald sie abgekühlt ist. Ich habe immer allen Glibber rein, das waren so etwa knapp drei Esslöffel, wen ich mich richtig erinnere.
Wenn sie nicht fest wird, hilft wohl nur: sie noch einmal kochen lassen mit zusätzlichem Pektin. Also noch einmal mit Gelierzucker, gibt’s in verschiedener Dosierung, am besten 3:1 – aber welche Dosierung da am besten ist, kann ich nicht sagen. Noch etwas Zuckerpektingemisch, also Gelierzucker, und dann nochmal kochen, testen (indem man einen Teelöffel auf gefrierfachkalten Teller streicht).

]]> Von: Sophie http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106026 Sophie Sat, 03 Dec 2011 18:46:11 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106026 Muss man denn den ganzen Glibber in die marmelade tun oder nur ein bisschen? Muss man denn den ganzen Glibber in die marmelade tun oder nur ein bisschen?

]]> Von: Sophie http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106025 Sophie Sat, 03 Dec 2011 18:41:46 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106025 Was soll ich tun wenn sie nach 3 tagen immer noch nicht fest geworden ist???? Was soll ich tun wenn sie nach 3 tagen immer noch nicht fest geworden ist????

]]> Von: Sophie http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106024 Sophie Sat, 03 Dec 2011 18:40:15 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106024 Also ich habe jetzt schon 3 tage gewartet und sie ist nicht fest geworden. Ich überlege ob ich vielleicht noch pektin aus dem reformhaus hereinreintun soll, soll ich das tun ??? Also ich habe jetzt schon 3 tage gewartet und sie ist nicht fest geworden. Ich überlege ob ich vielleicht noch pektin aus dem reformhaus hereinreintun soll, soll ich das tun ???

]]> Von: Herr Rau http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106022 Herr Rau Sat, 03 Dec 2011 07:15:12 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106022 Ich weiß nicht mal, wo die Pomeranzen herkommen, die ich immer kaufe. Nachdem sie auf Englisch seville oranges heißen, bezogen die Engländer sie wohl eher aus Spanien als aus Italien, aber mehr weiß ich nicht. Ich weiß nicht mal, wo die Pomeranzen herkommen, die ich immer kaufe. Nachdem sie auf Englisch seville oranges heißen, bezogen die Engländer sie wohl eher aus Spanien als aus Italien, aber mehr weiß ich nicht.

]]> Von: Bri http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106021 Bri Sat, 03 Dec 2011 06:52:31 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106021 Mag sein, dass es bei mir auch erst Anfang Februar losgeht. Es hängt vom Termin der Pomeranzenlieferung ab. Unterscheiden sich spanische Pomeranzen sehr von italienischen? Mag sein, dass es bei mir auch erst Anfang Februar losgeht. Es hängt vom Termin der Pomeranzenlieferung ab.
Unterscheiden sich spanische Pomeranzen sehr von italienischen?

]]> Von: Herr Rau http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106019 Herr Rau Sat, 03 Dec 2011 06:30:28 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106019 Mein Kochtermin ist immer Februar. Freue mich schon darauf. Mein Kochtermin ist immer Februar. Freue mich schon darauf.

]]> Von: Bri http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106014 Bri Fri, 02 Dec 2011 22:23:58 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106014 Lieber Herr Rau, gerade merke ich, dass ich nach meiner letzten Marmeladen-Tour nicht berichtet hatte. Sie schmeckt sehr lecker, ist aber recht flüssig. Ich werde es so machen, wie Sie es beschrieben haben. Ende Januar wird mein Obsthändler wieder für Pomeranzen sorgen. Mittlerweile sind wir schon drei Kunden bei ihm, die Marmelade kochen. Lieber Herr Rau,

gerade merke ich, dass ich nach meiner letzten Marmeladen-Tour nicht berichtet hatte. Sie schmeckt sehr lecker, ist aber recht flüssig. Ich werde es so machen, wie Sie es beschrieben haben. Ende Januar wird mein Obsthändler wieder für Pomeranzen sorgen. Mittlerweile sind wir schon drei Kunden bei ihm, die Marmelade kochen.

]]> Von: Herr Rau http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106013 Herr Rau Fri, 02 Dec 2011 21:21:43 +0000 http://www.herr-rau.de/wordpress/2004/06/orangenmarmelade.htm#comment-106013 Ich habe nie Gelierzucker genommen. Wenn beim Ausdrücken genug von dem Pektin-Glibber da ist, müsste das früher oder später fest werden. War bei mir jedenfalls immer so, und zwar so sehr, dass ich die Gelierprobe mit gekühltem Teller gar nicht mehr durchführe. Ich habe nie Gelierzucker genommen. Wenn beim Ausdrücken genug von dem Pektin-Glibber da ist, müsste das früher oder später fest werden. War bei mir jedenfalls immer so, und zwar so sehr, dass ich die Gelierprobe mit gekühltem Teller gar nicht mehr durchführe.

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