{"id":12627,"date":"2019-04-18T20:45:47","date_gmt":"2019-04-18T18:45:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=12627"},"modified":"2023-06-10T07:58:16","modified_gmt":"2023-06-10T05:58:16","slug":"osterferienkochen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2019\/04\/osterferienkochen.htm","title":{"rendered":"Osterferienkochen"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2019\/04\/osterferienkochen.htm#comments'>4 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<p>Schon zwei Wochen lang nichts gebloggt. Deswegen ein kurzes Lebenszeichen; die halbfertiggestellten l\u00e4ngeren Texte brauchen noch etwas.<\/p>\n\n\n\n<p>W\u00e4hrend ich vor den Faschingsferien recht entspannt war, hatte ich die Osterferien dringend n\u00f6tig. Die erste Arbeitswoche ist herum, ich habe:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Steuer f\u00fcr 2018 gemacht<\/li><li>eine alte Freundin angerufen, deren Kind &#8211; vielleicht &#8211; ins Lehrersein hineinschnuppern m\u00f6chte<\/li><li>Englisch-Nachhilfe gegeben<\/li><li>drei Klausurvorschl\u00e4ge f\u00fcr Q12 Deutsch erstellt und weitergeschickt &#8211; Epikanalyse; alle f\u00fcnf Kurse arbeiten zusammen und stellen die gleiche Pr\u00fcfung (Epik, Lyrik)<\/li><li>mich mit einer anderen alten Freundin getroffen, deren Kind &#8211; vor ein paar Jahren &#8211; ins Lehrersein hineinschnuppern wollte<\/li><li>mich an die Auswertung eines Informatikwettbewerbs gemacht, den ich organisatorisch betreue; diesmal praktisch: Anmeldung \u00fcber eine Mebis\/Moodle-Datenbank mit einfachem Export der meisten Daten, Teilnehmerliste erzeugt und mit kurzem Skript f\u00fcr jeden automatisch ein Verzeichnis erstellt<\/li><li>ein paar Stunden in der Schule verbracht, um den letzten gro\u00dfen Stapel Respizienzen zu erledigen (eine bayerische Spezialit\u00e4t: die Fachbetreuungen sichten &#8211; nachtr\u00e4glich, und stichprobenhaft, und inzwischen immer, uh, stichprobenhafter &#8211; die Pr\u00fcfungen der Kollegen und Kolleginnenen, ob lehrplankonform und angemessen und so weiter) <\/li><li>Deutsch-Schulaufgabe halb korrigiert, die andere H\u00e4lfte morgen<\/li><li>eine Mebis-Fortbildung angefangen<\/li><li>gekocht und gebacken:<\/li><\/ul>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gypsy_tart-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12628\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gypsy_tart.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gypsy_tart-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gypsy_tart-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gypsy_tart-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Das sind die Reste einer <em>gypsy tart.<\/em> Habe ich im Guardian entdeckt: <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/food\/2019\/apr\/03\/the-perfect-gypsy-tart-recipe-dessert-felicity-cloake\">How to cook the perfect Gypsy tart (Felicity Cloake)<\/a>. Anscheinend ist das ein Nachtisch, h\u00e4ufig wohl ein Schulkantinen-Nachtisch, den in der Grafschaft Kent jeder kennt, und au\u00dferhalb davon niemand. Unten M\u00fcrbteig, oben&#8230; oben ein Gemisch aus viel Kondensmilch und viel Zucker und sonst nichts, und das wird wild aufgeschlagen, bis es ein <em>bisschen <\/em>schaumig ist, auf den gebackenen Boden gegeben und dann nochmal f\u00fcr 20 Minuten bei niedriger Temperatur zu Ende gebacken. L\u00e4uft dann auch beim Anschneiden ein bisschen aus und ist nat\u00fcrlich qietschs\u00fc\u00df.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"525\" height=\"700\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/bean_burger.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12630\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/bean_burger.jpg 525w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/bean_burger-113x150.jpg 113w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/bean_burger-225x300.jpg 225w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/bean_burger-135x180.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 525px) 100vw, 525px\" \/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p>Auch vom Guardian: <a href=\"https:\/\/www.theguardian.com\/lifeandstyle\/wordofmouth\/2013\/aug\/22\/how-to-make-perfect-bean-burgers\">How to make the perfect bean burgers (Felicity Cloake).<\/a> Bratlinge aus gekochten schwarzen Bohnen und Kartoffeln (und Koriandergr\u00fcn, Limette, Paprika, Zwiebel, dicke Bohnen, Kreuzk\u00fcmmel, Koriander). Lecker, aber gebraten auch nicht besser &#8211; lieber einfach als F\u00fcllung f\u00fcr Tortillas. (Bild oben: vor dem Braten.) <\/p>\n\n\n\n<p>Einen ganzen Tag Kocharbeit hat mich die Rehpastete gekostet. Rehknochen und sp\u00e4ter Karotten und Zwiebeln anr\u00f6sten, um daraus dann eine dickfl\u00fcssige Sauce zu kochen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete1-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12696\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete1.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete1-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete1-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Speck einmal und Reh- und Schweinefleisch zweimal durch die feinste Scheibe des Wolfs drehen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete2-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12697\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete2.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete2-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete2-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>In die Masse dann noch Pistazien, Schinken, Zunge, Tr\u00fcffel, Zitronen- und Orangenschale. M\u00fcrbteig, angebratene Rehfilets, bestrichen mit der dicken Sauce, Deko dran und in den Ofen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete3-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12698\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete3.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete3-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete3-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete3-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Nicht abgebildet: Das Ausgie\u00dfen mit Madeiragelee. Angeschnitten wird erst am Wochenende, h\u00e4lt sich hoffentlich bis dahin &#8211; bin schon gespannt.<\/p>\n\n\n\n<p>Bleibt noch zu tun in den Ferien:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Eltern und Schwiegereltern<\/li><li>Wanderung<\/li><li>Mebisfortbildung planen<\/li><li>Kolloquiumsthemen erstellen (Englisch)<\/li><li>Medienkonzept, weiterarbeit am<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Nachtrag: Inzwischen ist die Pastete angeschnitten. Geschmacklich sehr gut, zu wenig Farce und zu viel Rehfilet f\u00fcr meinen Geschmack, und Teigdecke oben zu dick. Ich arbeite weiter daran.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete4-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12700\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete4.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete4-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete4-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete4-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete5-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-12701\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete5.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete5-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete5-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/rehpastete5-135x101.jpg 135w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4 Kommentare.) 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