{"id":15700,"date":"2020-04-08T17:06:24","date_gmt":"2020-04-08T15:06:24","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=15700"},"modified":"2025-04-19T17:57:26","modified_gmt":"2025-04-19T15:57:26","slug":"torrijas-vom-torrijero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2020\/04\/torrijas-vom-torrijero.htm","title":{"rendered":"Torrijas vom Torrijero"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2020\/04\/torrijas-vom-torrijero.htm#comments'>2 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15701\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas1.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas1-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas1-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Dunstabzugshaube einschalten,<\/li>\n\n\n\n<li>1 \u00fcberbaguettegro\u00dfes Wei\u00dfbrot vom Vortag (\u2190Planung!) in fingerdicke Scheiben schneiden,<\/li>\n\n\n\n<li>6 Eier trennen, die Eiwei\u00dfe steif schlagen, dann die verquirlten Eigelbe unterheben,<\/li>\n\n\n\n<li>0,8 Liter Mich + 4 P\u00e4ckchen Vanillinzucker + 250g Zucker so gut mischen, wie eben geht, etwas erw\u00e4rmen vielleicht, dann l\u00f6st sicher Zucker schon auf,<\/li>\n\n\n\n<li>in Streifen abgel\u00f6ste Schalen von 1 Zitrone und 1 Orange dazu,<\/li>\n\n\n\n<li>jeweils 4 Brotscheiben in Milch tauchen, bis sie noch nicht auseinanderfallen,<\/li>\n\n\n\n<li>in die Eimasse tauchen und<\/li>\n\n\n\n<li>in reichlich \u00d6l (aber nicht notwendigerweise schwimmend) von beiden Seiten braten,<\/li>\n\n\n\n<li>in eine Form schichten und jede Schicht mit Zucker und Zimt bestreuen,<\/li>\n\n\n\n<li>am Ende 1 Flasche trockenen Wei\u00dfwein dar\u00fcber gie\u00dfen, vielleicht auch etwas mehr, wenn da ist (statt Wein, hei\u00dft es, kann man beim Servieren auch verd\u00fcnnten Honig nehmen),<\/li>\n\n\n\n<li>beim Servieren immer erst die untere Lage nehmen, weil die sich voll Wein gesogen hat<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><em>Nachtrag: F\u00fcr 2 dicke, nicht zu lange Baguettes: 1 l Milch, 8 Eier, knapp 400 ml \u00d6l, mindestens 2 Flaschen Wein.<\/em><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-15702\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas2.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas2-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/torrijas2-150x113.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Und es gibt nat\u00fcrlich viele andere Rezepte daf\u00fcr, aber so ist das Rezept nun einmal auf mich gekommen. Weil dabei ein bisschen Ei und viel zuckers\u00fc\u00dfe Milch \u00fcbrig geblieben ist, habe ich beides zusammengemischt und drei Essl\u00f6ffel Milchreis dazu gegeben. Bei 150\u00b0C in den Ofen, zwei Stunden, je nachdem, wie breiig man das m\u00f6chte. (Das ist dann so eine Mischung aus Reisauflauf und <em><a href=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2010\/06\/der-beste-rice-pudding.htm\">rice pudding<\/a><\/em>.) Alternativ kann man nat\u00fcrlich mit etwas weniger Milch und Zucker anfangen.<\/p>\n\n\n\n<p>Torrijero: Ich glaube nicht, dass das Wort so existiert. Ein Torero macht was mit Stieren, ein Churrero oder eine Churrera verkauft Churros, und wer Torrijas backt, ist dann halt Torrijero oder Torrijera.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(2 Kommentare.) Nachtrag: F\u00fcr 2 dicke, nicht zu lange Baguettes: 1 l Milch, 8 Eier, knapp 400 ml \u00d6l, mindestens 2 Flaschen Wein. 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