{"id":17858,"date":"2021-01-25T05:54:15","date_gmt":"2021-01-25T04:54:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=17858"},"modified":"2023-06-09T11:57:33","modified_gmt":"2023-06-09T09:57:33","slug":"orangenmarmelade-2021-und-cornish-pasties","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2021\/01\/orangenmarmelade-2021-und-cornish-pasties.htm","title":{"rendered":"Orangenmarmelade 2021 (und Cornish Pasties)"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2021\/01\/orangenmarmelade-2021-und-cornish-pasties.htm#comments'>4 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<p>Wie jedes Jahr um diese Zeit wird aus dem hier:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17859\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_1.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_1-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_1-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>das hier:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17860\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_2.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2021_2-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Noch mit Wasser und Zucker und dem Saft der Pomeranzen dazu, versteht sich.)<\/p>\n\n\n\n<p>Das war der Samstag. Am Sonntag machte ich Cornish Pasties. Immer wenn die Kartoffelkiste uns eine Steckr\u00fcbe einsteckt, gibt es die. (Und manchmal auch <em>ensaladilla russa,<\/em> spanischen russischen Salat, aber nicht mitten im Winter.) Inhalt sind Steckr\u00fcbe und Kartoffel aus dem Karotffelkombinat, dazu Zwiebel und Zwerchfell vom Rind. Nicht den Nierzenzapfen, sondern &#8222;die d\u00fcnne Kron&#8220;, wie mein Metzger sagt. (Wenn man bei dem nach Kronfleisch fragt, hei\u00dft es: vom Schwein oder vom Rind? Dicke oder d\u00fcnne Kron?)<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"511\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17864\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_1.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_1-300x219.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_1-150x110.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>(Die andere H\u00e4lfte des St\u00fccks Kronfleisch gab es als Steak. 3 Minuten sehr scharf auf jeder Seite angebraten.)<\/p>\n\n\n\n<p>Alle Bestandteile der F\u00fcllung w\u00fcrfeln, in Teig aus Schweineschmalz, Salz, Wasser und 550er-Mehl packen, mit Ei bestreichen.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17865\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_2.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_2-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_2-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_3.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17866\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_3.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_3-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_3-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"394\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_4.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-17867\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_4.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_4-300x169.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cornish_pasty_4-150x84.jpg 150w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>&#8222;Drei gro\u00dfe oder sechs kleine&#8220; <em>cornish pasties<\/em> sollen das sein. Ich will nicht wissen, wie gro\u00dfe aussehen sollen. Notiert: N\u00e4chstes Mal etwas l\u00e4nger in der ersten Phase, bei h\u00f6herer Temperatur, im Ofen lassen.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(4 Kommentare.) Wie jedes Jahr um diese Zeit wird aus dem hier: das hier: (Noch mit Wasser und Zucker und dem Saft der Pomeranzen dazu, versteht sich.) Das war der Samstag. Am Sonntag machte ich Cornish Pasties. Immer wenn die Kartoffelkiste uns eine Steckr\u00fcbe einsteckt, gibt es die. 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