{"id":18615,"date":"2021-06-06T08:32:58","date_gmt":"2021-06-06T06:32:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=18615"},"modified":"2023-06-09T11:53:17","modified_gmt":"2023-06-09T09:53:17","slug":"letzte-pfingstferientage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2021\/06\/letzte-pfingstferientage.htm","title":{"rendered":"Letzte Pfingstferientage"},"content":{"rendered":"
(4 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n

Zweite Impfspritze gekriegt, wieder keine Impfreaktion au\u00dfer halt ein paar Stunden danach der leicht schmerzenden Einstichstelle.<\/p>\n\n\n\n

Abitur-Erstkorrektur Informatik, Abitur-Zweitkorrektur Deutsch. Sonst wei\u00df ich nicht mehr viel, weil ich meine abgearbeiteten Listenpunkte immer gleich l\u00f6sche. Ich habe aber schon das Gef\u00fchl, dass ich viel getan habe.<\/p>\n\n\n\n

Den gr\u00f6\u00dften Teil der Umzugskartons losgeworden. Frau Rau hatte bei ebay-Kleinanzeigen inseriert, gleich danach meldete sich jemand, gleich am n\u00e4chsten Tag abgeholt. Das alles hat in einen Kombi gepasst, wir h\u00e4tten es selbst fast nicht geglaubt:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Die gro\u00dfen Kartons sind Kleiderboxen, mit Metallstange, um Kleidung an B\u00fcgeln einzuh\u00e4ngen. Ich wei\u00df seit \u00fcber zwanzig Jahren, dass es die gibt, aber Frau Rau und vielen anderen war das neu. (Der Abholer, junger Vater, bereitete sich selber auf einen Umzug vor und freute sich selber \u00fcber die Kartons.)<\/p>\n\n\n\n

Gekocht – h\u00e4ufig, aber jeweils ohne Fotos. Hier sind endlich mal welche. Zur Dokumentation:<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Sate-Spie\u00dfe aus meinem liebsten Kochbuch<\/a>. Jahrgang 1982 – aber schon mit Zitronengras. Den gemahlenen K\u00fcmmel habe ich aber durch Kreuzk\u00fcmmel ersetzt, habe aber ein schlechtes Gewissen. Die Spie\u00dfe gab es eigentlichtlich nur, weil ich die Erdnussso\u00dfe dazu – auch aus dem Kochuch – hatte machen wollen, schon vor ein paar Tagen. Beim Erhitzen der So\u00dfe in der neuen Mikrowelle hat sie allerdings an Konsistenz verloren. (Neue Mikrowelle wegen Umzug in K\u00fcche mit solcher.)<\/p>\n\n\n\n

Au\u00dferdem gab es Pak Choi aus Ernteanteil, schwarze Bohnen, Chili, Knoblauch und mariniertes Rindfleisch aus der Pfanne. Das deshalb, weil ich diese Art der Zubereitung ausprobieren wollte: „velveting“ hei\u00dft anscheinend die Technik, mit der bei chinesischen Restaurants das Fleisch so weich gemacht wird. Im Web findet man dazu zwei unterschiedliche Vorgehensweisen: Einmal das Marinieren in Eiwei\u00df-St\u00e4rke-Mischung, wonach das Fleisch kurz in \u00d6l gegart wird, oder f\u00fcr zuhause: kurz blanchiert wird, um dann jeweils in der pfanne fertig gebraten zu werden. Stimmt schon, das Fleisch war weich, aber w\u00e4re es das sonst vielleicht auch gewesen? Die andere Methode ist rabiater: Das Fleisch wird mit etwas Backnatron mariniert und muss deshalb vor dem Garen gut abgewaschen werden. Und ja, dann kriegt das Fleisch eine deutlich weichere Konsistenz. Ich wei\u00df nicht, ob ich das mag, aber ausprobieren will ich das auch mal wieder.<\/p>\n\n\n\n

Zum Nachtisch habe ich den restlichen Kirschsaft – Frau Rau hatte letzte Woche Kirschkuchen gebacken – mit Sago-Perlen zu einer Art Gr\u00fctze zubereitet. Aber eigentlich ging es mir um den leckeren Custard – ich wei\u00df gar nicht das deutsche Wort daf\u00fcr. Vanillesauce?<\/p>\n\n\n\n

\"\"

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
  • 1\/2 Liter Milch mit dem Mark einer Vanilleschote erhitzen, dann ausschalten und 10 Minuten ziehen lassen<\/li>
  • 4 Eigelb, 40g Zucker und – optional, aber ich immer mit – 1 Teel\u00f6ffel St\u00e4rke verkleppern<\/li>
  • die Milch wieder zum leichten K\u00f6cheln bringen, dann die H\u00e4lfte der hei\u00dfen Milch in die Sch\u00fcssel mit der Ei-Zucker-Mischung gie\u00dfen, flei\u00dfig umr\u00fchren<\/li>
  • das alles zur\u00fcck zur restlichen Milch, dort noch ein kleines bisschen unnter R\u00fchren k\u00f6cheln, bis die So\u00dfe dicklich wird; erkalten lassen<\/li><\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    (4 Kommentare.) Zweite Impfspritze gekriegt, wieder keine Impfreaktion au\u00dfer halt ein paar Stunden danach der leicht schmerzenden Einstichstelle. Abitur-Erstkorrektur Informatik, Abitur-Zweitkorrektur Deutsch. Sonst wei\u00df ich nicht mehr viel, weil ich meine abgearbeiteten Listenpunkte immer gleich l\u00f6sche. Ich habe aber schon das Gef\u00fchl, dass ich viel getan habe. Den gr\u00f6\u00dften Teil der Umzugskartons losgeworden. Frau Rau […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":18628,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"class_list":["post-18615","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/sago_custard.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18615","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18615"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18615\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18634,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18615\/revisions\/18634"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18628"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18615"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18615"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18615"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}