{"id":20514,"date":"2022-05-06T17:51:44","date_gmt":"2022-05-06T15:51:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=20514"},"modified":"2023-06-09T09:36:15","modified_gmt":"2023-06-09T07:36:15","slug":"aesthetische-bildung-kulinarisches-sendungsbewusstsein","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2022\/05\/aesthetische-bildung-kulinarisches-sendungsbewusstsein.htm","title":{"rendered":"\u00c4sthetische Bildung: Kulinarisches Sendungsbewusstsein"},"content":{"rendered":"
(2 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n

Beim Bl\u00e4ttern in Handreichungen in der Schule stie\u00df ich auf eine Handreichung „\u00c4sthetische Bildung“<\/strong> aus dem Jahr 2009. Da drin das Erwartete, fast nur die \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen – Kunst, Sport, Musik, Sprachen. Naturwissenschaften und Mathematik oder Informatik kommen nicht vor, dabei k\u00f6nnte man Mandelbrotmenge machen oder algorithmisch generierte Grafiken, Serpinski-Dreieck oder diese Farne, die schon zu meiner Schulzeit im Jahresbericht abgebildet waren. Gut, das ist alles Informatik; vielleicht gibt es in den anderen F\u00e4cher aus diesem Bereich wirklich nichts.<\/p>\n\n\n\n

Ein Beitrag in der Handreichung ist aber doch interessant: „Reflektiert genie\u00dfen: Genusserziehung im Bereich des Kulinarischen.“<\/strong> 9-10 Stunden Vorbereitung, dazu ein abschlie\u00dfender Restaurantbesuch. „[Des Lehrers] kulinarisches Sendungsbewusstsein sollte ihm \u00fcber die Unbequemlichkeiten und M\u00fchen bei der Vorbereitung der einzelnen Unterrichtseinheiten hinweghelfen.“ Am besten mache man das im Fr\u00fchsommer, „weil er sowohl atmosph\u00e4risch als auch kulinarisch den Sinnen sehr viel Nahrung liefert.“<\/p>\n\n\n\n

Die einzelnen Abschnitte des Projekts:<\/p>\n\n\n\n

  1. Was ist Genuss?<\/li>
  2. Nat\u00fcrliche und k\u00fcnstliche Aromen.<\/li>
  3. Geschmackskombinationen mit Kr\u00e4utern.<\/li>
  4. Musikalische und kulinarische Harmonie.
    Das ist ein wenig prezi\u00f6s. Die Sch\u00fcler und Sch\u00fclerinnen kriegen ein mehrteiliges H\u00e4ppchen, sagen wir: Mozzarella – Tomate – Basilikum. Und die Bestandteile werden erst einzeln gegessen, wobei jeweils ein Ton eines Dur-Akkords dazu gespielt wird. Und dann alles zusammen mit dem ganzen C-Dur Akkord – weil Geschmackskombinationen ebenfalls misst\u00f6nig sein k\u00f6nnen. Hm. Da m\u00fcsste man auch \u00fcber Moll und Jazz-Akkorde sprechen. – In dieser Doppelstunde geht es auch um das passende Getr\u00e4nk zum Essen.<\/li>
  5. Die gemeinsame Mahlzeit: Tisch, Essen und Menschen.<\/li>
  6. Restaurantbesuch.
    „Jeder genusskompetente Lehrer kennt in seiner Stadt ein Lokal…“ Als Beispiel wird genannt: Antipasti, Spaghetti, Scaloppine, Pannacotta. Ziel ist, zu erleben, „wie sch\u00f6n ein gemeinsames Essen ohne Hektik, mit viel Zeit zum Plaudern ist. Der Lehrer achtet auf die Einhaltung der erarbeiteten Regeln und gibt, wenn n\u00f6tig, Hinweise zur Verbesserung der Tischsitten.“<\/li><\/ol>\n\n\n\n

    Der Tonfall ist ein wenig albern, ich vermute, da hat jemand Spa\u00df beim Schreiben gehabt, und ich bin mir nicht sicher, dass das jemals so durchgef\u00fchrt wurde. Insbesondere das mit den Akkorden.<\/p>\n\n\n\n

    Aber die Idee ist reizvoll. Warum immer nur Steuererkl\u00e4rung, und Tischsitten lediglich im Rahmen der Benimmerziehung – sch\u00f6ner ist es, das unter dem Motto des Genusses zu betreiben. Selber etwas in der Schule zu kochen ginge nat\u00fcrlich auch, sofern es etwas Einfaches ist – lieber wenig Aufwand und gut zubereitet als mit ungeeignetem Werkzeug zu arbeiten. Als Alternative zum Theaterbesuch, der nat\u00fcrlich ebenfalls eine sch\u00f6ne Sache ist.<\/p>\n\n\n\n

    Wie viel Soziologie, wie viel Schicht- und Klassendenken steckt in gutem Essen? Das m\u00fcsste man wohl auch thematisieren. Der Plan oben geht davon aus, dass die Sch\u00fclerinnen und Sch\u00fcler erst einmal keien Ahnung von Genuss haben. Ich glaube nicht, dass das ganz so zutrifft, und w\u00fcrde ihnen auf jeden Fall Gelegenheit bieten, mehr eigene Inhalte zu dem Projekt (ein Seminar! es w\u00e4re nat\u00fcrlich ein Seminar) beizutragen – jede Stunde von anderen Sch\u00fcler*innengruppen gestaltet. Rezepte aus bestimmten Regionen, mit bestimmten – leicht zu kombinierenden oder ungewohnten – Zutaten. Aber sp\u00e4testens jetzt ab jetzt klingt das leider v\u00f6llig normal und machbar und gar nicht mehr nach \u00e4sthetischer Bildung.<\/p>\n\n\n\n

    (Die Handreichung \u00c4sthetische Buildung <\/em>ist nicht mehr lieferbar.)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    (2 Kommentare.) Beim Bl\u00e4ttern in Handreichungen in der Schule stie\u00df ich auf eine Handreichung „\u00c4sthetische Bildung“ aus dem Jahr 2009. Da drin das Erwartete, fast nur die \u00fcblichen Verd\u00e4chtigen – Kunst, Sport, Musik, Sprachen. Naturwissenschaften und Mathematik oder Informatik kommen nicht vor, dabei k\u00f6nnte man Mandelbrotmenge machen oder algorithmisch generierte Grafiken, Serpinski-Dreieck oder diese Farne, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[130],"class_list":["post-20514","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fundstuecke","tag-bildungsfragen"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20514"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20597,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20514\/revisions\/20597"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}