{"id":24166,"date":"2023-03-08T15:26:57","date_gmt":"2023-03-08T14:26:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=24166"},"modified":"2023-06-09T08:17:11","modified_gmt":"2023-06-09T06:17:11","slug":"voegel-und-croissants-tagebuchblog","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2023\/03\/voegel-und-croissants-tagebuchblog.htm","title":{"rendered":"V\u00f6gel und Croissants, Tagebuchblog"},"content":{"rendered":"\n

Heute nach dem Rezept von Anke Gr\u00f6ner<\/a> (das ihrerseits von Aur\u00e9lie<\/a> stammt) Croissants gemacht. Ausl\u00f6ser war die Tatsache, dass noch ein halbes Glas nicht so gelungener K\u00fcrbismarmelade herumstand (nicht zu verwechseln mit der gelungenen, die war sehr lecker) und nach spanischer Weise in Plundergeb\u00e4ck verbacken werden wollte. In meiner Kindheit gab es \u00fcbrigens h\u00e4ufig Plunderh\u00f6rnchen mit Marmeladef\u00fcllung, h\u00e4ufiger als die mit Nuss, die es heute noch gibt. Die Marmeladenf\u00fcllung ist leider ausgestorben.<\/p>\n\n\n\n

Weil mein vorheriger, erster Plunderversuch so gar nicht gelungen ist, hat mich der Ehrgeiz gepackt. Das richtig aufwendige NYT-Rezept hebe ich mir dann f\u00fcr sp\u00e4ter mal auf. <\/p>\n\n\n\n

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Die Croissants waren ein bisschen zu lange im Ofen, aber ich habe mich erst einmal an das Rezept gehalten. (190\u00b0C Umluft oder 180\u00b0C Ober-\/Unterhitze: kam mir gleich verd\u00e4chtig vor, eher das letztere.) Innen aber \u00e4u\u00dferst fluffig, und halt sehr buttrig. Es macht schon etwas mit einem, wenn man so ein halbes Pfund Butter nimmt, in Backpapier legt und ausrollt.<\/p>\n\n\n\n

V\u00f6gel kommen regelm\u00e4\u00dfig an den Balkon, um zu trinken oder zu baden. Ich sehe sie nicht jedesmal, merke nur am fehlenden Wasser, dass jemand da war und ordentlich herumgebadet hat. Heute habe ich immerhin Buntspecht, Amsel, Meise und Kleiber dort gesehen; den Distelfink, der sich nicht mehr so rar macht wie fr\u00fcher, diesmal aber nur im Baum.<\/p>\n\n\n\n

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