{"id":2602,"date":"2009-11-06T10:01:36","date_gmt":"2009-11-06T09:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=2602"},"modified":"2023-06-24T13:05:05","modified_gmt":"2023-06-24T11:05:05","slug":"selber-machen-gyoza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2009\/11\/selber-machen-gyoza.htm","title":{"rendered":"Selber machen: Gyoza"},"content":{"rendered":"
(4 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>

In den Ferien habe ich dieses Rezept<\/a> ausprobiert: Gyoza, japanische Teigt\u00e4schchen, gebraten und ged\u00e4mpft, die es zum Beispiel bei Wagamama oder im Shoya in M\u00fcnchen als Vorspeise gibt. Unter dem Link oben gibt es richtig sch\u00f6ne Fotos, aber hier dokumentiere ich meinen ersten Versuch.<\/p>\n

Ich habe im Asialaden nur quadratische Teigpl\u00e4ttchen gekriegt und keine runden. Rezept und Verk\u00e4uferin rieten mir zwar, einfach runde Formen auszustechen, das habe ich aber nach den ersten Versuchen aufgegeben und stattdessen improvisiert.<\/p>\n

\"gyoza1\"<\/p>\n

Die F\u00fcllung besteht aus Schweinehackfleisch, Ingwer, Knoblauch, Fr\u00fchlingszwiebel, Miso-Paste, Sesam\u00f6l und Chinakohl. Die Mengen im Rezept haben f\u00fcr etwa 50 St\u00fcck gereicht.<\/p>\n

\"gyoza2\"<\/p>\n

Die fertigen P\u00e4ckchen werden zuerst in einer Pfanne ein paar Minuten angebraten, bis sie unten braun und knusprig sind.<\/p>\n

\"gyoza3\"<\/p>\n

Dann kommt eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne, Deckel drauf, Hitze runter, und einige Minuten d\u00e4mpfen lassen.<\/p>\n

\"gyoza4\"<\/p>\n

Danach sollte das Wasser verdampft und nur noch ein Rest \u00d6l in der Pfanne sein. Dann sind die Gyoza fertig.<\/p>\n

\"gyoza5\"<\/p>\n

Das Zubereiten war tats\u00e4chlich leicht, obwohl ich bei Schweinehack immer die irrationale Angst habe, gleich die Schweinepest oder so etwas zu verbeiten. Am Falten muss ich noch arbeiten, vielleicht treibe ich ja noch runde Platten auf. (Der Teig besteht aus Weizenmehl und \u00d6l und ist nicht<\/em> f\u00fcr Tortellini geeignet, wie ich am folgenden Tag herausgefunden habe.) Sch\u00e4rfer anbraten muss ich die Gyoza auch noch. Aber die F\u00fcllung: die F\u00fcllung war ganz extrem lecker. Jederzeit wieder.<\/p>\n

Von den ganz fertigen Gyoza auf einem Teller habe ich leider kein Foto gemacht. Zu hungrig.<\/p>\n

…hm, soll ich so tun, als h\u00e4tte das etwas mit Schule zu tun? Im Zweifelsfall immer Vorgangsbeschreibung.<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(4 Kommentare.) In den Ferien habe ich dieses Rezept ausprobiert: Gyoza, japanische Teigt\u00e4schchen, gebraten und ged\u00e4mpft, die es zum Beispiel bei Wagamama oder im Shoya in M\u00fcnchen als Vorspeise gibt. Unter dem Link oben gibt es richtig sch\u00f6ne Fotos, aber hier dokumentiere ich meinen ersten Versuch. Ich habe im Asialaden nur quadratische Teigpl\u00e4ttchen gekriegt und […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2603,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[143],"class_list":["post-2602","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-essen-und-trinken"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/gyoza5.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2602","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2602"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2602\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59319,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2602\/revisions\/59319"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2603"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2602"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2602"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2602"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}