{"id":2905,"date":"2010-08-08T07:45:58","date_gmt":"2010-08-08T05:45:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=2905"},"modified":"2023-06-20T08:03:39","modified_gmt":"2023-06-20T06:03:39","slug":"lime-pie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2010\/08\/lime-pie.htm","title":{"rendered":"Lime Pie"},"content":{"rendered":"
(4 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>

Weil Ferien sind, habe ich einen Kuchen gebacken. Einen Marshmallow Lime Pie<\/em>. Der Lime Pie ist f\u00fcr mich etwas zutiefst amerikanisches. Saure F\u00fcllung, zuckriger Schaum oben dr\u00fcber. Kennengelernt habe ich ihn in Nora Ephrons Heartburn<\/em> (wo ich jahrelang \u00fcber der Bezeichnung Key Lime Pie<\/em> gegr\u00fcbelt habe), wo auf der vorletzten Seite die Erz\u00e4hlerin endlich ihren Mann verl\u00e4sst und ihm auf einer Party den mitgebrachten Pie ins Gesicht wirft. Das Buch enth\u00e4lt viele Rezepte, auch f\u00fcr den Pie.<\/p>\n

Damals machte man es sich noch einfach: der Boden einer Form wird mit Kekskr\u00fcmeln ausgelegt, darauf kommt eine Masse aus Limettensaft, Eigelb und ges\u00fc\u00dfter Kondensmilch. Das ganze wird ungebacken gefroren und nach dem Antauen mit Sahne verziert.<\/p>\n

So einfach wollte ich es mir nicht machen. Das Rezept<\/a> verlangte selbstgebackene Vollkornbutterkekskr\u00fcmel, die mit fl\u00fcssiger Butter zusammengepappt und angebacken wurden. Darauf kam eine Masse aus Ei, Zucker, Butter, Limettensaft, Limettenschale, schwach angek\u00f6chelt, durch ein Sieb passiert und noch einmal gebacken. Das sah dann so aus:<\/p>\n

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Und war schon da etwas zu dunkel. Aber mir ging es haupts\u00e4chlich um die Schaummasse oben dr\u00fcber, n\u00e4mlich selbstgemachte Marshmallow-Masse. Dazu wird Zuckersirup gekocht, Eiwei\u00df geschlagen, und bei laufendem Mixer werden der hei\u00dfe Zuckersirup und aufgeweichte Gelatine dazugegeben und solange verr\u00fchrt, bis die Masse Zimmertemperatur hat. <\/p>\n

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Sieht aus wie Eischnee, ist aber keiner. Z\u00e4h und klebrig, Marshmallowmasse halt.<\/p>\n

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Die kommt dann gro\u00dfz\u00fcgig auf den Kuchen.<\/p>\n

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Und der kommt ein letztes Mal in den Ofen, bis die Masse oben sch\u00f6ne Farbe hat.<\/p>\n

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Und so sieht der Kuchen dann aus:<\/p>\n

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Da eine ganze Menge Schaum \u00fcbrig war, habe ich mir kleine Sandwiches gemacht, indem ich Butterkekse damit bestrich und die kurz \u00fcberbuk.<\/p>\n

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War es das ganze wert? Eigentlich nicht, aber ich mache mir auch nicht viel aus Lime Pie. Richtig gut war tats\u00e4chlich die Limettenmasse. Die Kekskr\u00fcmel w\u00fcrde ich beim n\u00e4chsten Mal wieder aus gekauften Vollkornbutterkeksen machen (mit Ingwer und Zimt dazu), und gezuckerter Eischnee allein reicht auch, ganz ohne Gelatine. Obwohl der leckere Geruch nach angebrannten Marshmallows schon toll ist.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(4 Kommentare.) Weil Ferien sind, habe ich einen Kuchen gebacken. Einen Marshmallow Lime Pie. Der Lime Pie ist f\u00fcr mich etwas zutiefst amerikanisches. Saure F\u00fcllung, zuckriger Schaum oben dr\u00fcber. Kennengelernt habe ich ihn in Nora Ephrons Heartburn (wo ich jahrelang \u00fcber der Bezeichnung Key Lime Pie gegr\u00fcbelt habe), wo auf der vorletzten Seite die Erz\u00e4hlerin […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2906,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[143],"class_list":["post-2905","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-essen-und-trinken"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/lime_pie_7.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2905","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2905"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2905\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":59151,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2905\/revisions\/59151"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2906"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2905"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2905"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2905"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}