{"id":64429,"date":"2025-03-07T15:42:52","date_gmt":"2025-03-07T14:42:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=64429"},"modified":"2025-03-07T15:43:19","modified_gmt":"2025-03-07T14:43:19","slug":"dampfnudeltraditionen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2025\/03\/dampfnudeltraditionen.htm","title":{"rendered":"Dampfnudeltraditionen"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2025\/03\/dampfnudeltraditionen.htm#comments'>16 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<p>Bei meinen Eltern gewesen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"525\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025-700x525.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-64432\" srcset=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025-700x525.jpg 700w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025-300x225.jpg 300w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025-150x113.jpg 150w, https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025.jpg 1400w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>So sieht Dampfnudelessen aus, wo ich herkomme: viel Vanilleso\u00dfe, die man sich in einen Teller f\u00fcllt, und daneben &#8211; daneben! &#8211; ein Extrateller f\u00fcr die Dampfnudeln. Daneben, damit die Kruste (&#8222;Scherre&#8220;) nicht weich wird. Unterhalten \u00fcber Sachen, die einem so unter dem Namen Dampfnudel vorgesetzt werden: In der Reine, wo sie rechteckig statt rund werden und in die H\u00f6he wachsen; in der Reine ohne Deckel, wo sie dann nat\u00fcrlich \u00fcberhaupt keine Dampfnudeln mehr sind, sondern Rohrnudeln, braun oben; serviert mit Kruste schwimmend in Vanilleso\u00dfe, wo die Kruste ja weich wird; und ganz ohne Kruste, wo man sie noch als Dampfnudel gelten lassen kann, aber halt keine von den richtigen, weil eine richtige Dampfnudel unten eine braune, leicht salzige Kruste hat.<\/p>\n\n\n\n<p>Tats\u00e4chlich war die Kruste weniger dunkel, als sie auf dem Bild aussieht.<\/p>\n\n\n\n<p>Frau Rau macht allerdings ganz k\u00f6stliche Dampfnudeln auch ohne Kruste. Ihre sind die fluffigsten und besten, sehr gut, aber halt ohne Kurste<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(16 Kommentare.) Bei meinen Eltern gewesen: So sieht Dampfnudelessen aus, wo ich herkomme: viel Vanilleso\u00dfe, die man sich in einen Teller f\u00fcllt, und daneben &#8211; daneben! &#8211; ein Extrateller f\u00fcr die Dampfnudeln. Daneben, damit die Kruste (&#8222;Scherre&#8220;) nicht weich wird. Unterhalten \u00fcber Sachen, die einem so unter dem Namen Dampfnudel vorgesetzt werden: In der Reine, [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64432,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[70],"class_list":["post-64429","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-erinnerungen"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/dampfnudeln2025.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64429","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64429"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64429\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64435,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64429\/revisions\/64435"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64432"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64429"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64429"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64429"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}