{"id":64775,"date":"2025-05-15T18:30:23","date_gmt":"2025-05-15T16:30:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=64775"},"modified":"2025-05-15T18:30:23","modified_gmt":"2025-05-15T16:30:23","slug":"kreuzkuemmel-lamm-nudeln-und-pizza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2025\/05\/kreuzkuemmel-lamm-nudeln-und-pizza.htm","title":{"rendered":"Kreuzk\u00fcmmel-Lamm-Nudeln, und Pizza"},"content":{"rendered":"
(1 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n

Beim Guardian sah ich ein Rezept f\u00fcr „Absolutely not \u2018ground cumin lamb noodles\u2019“<\/a>, das interessant aussah. Breite Nudeln – hier: aus gebrochenen Lasagnebl\u00e4ttern – mit Lammhack, Kreuzk\u00fcmmel, Ingwer, scharf. Ich lernte daraus, dass Cumin Lamb Noodles a thing<\/em> sind, gerne auch mit Lammst\u00fccken statt Gehacktem, und vor allem auch mit selbstgemachten breiten Nudeln. Die fand icd so n\u00e4mlich bei diesem Rezept.<\/a><\/p>\n\n\n\n

Also wollte ich das urspr\u00fcngliche Rezept probieren, nur eben mit selbst gemachten Nudeln. Im Fernsehen hatte ich die Nudelmacherei schon einmal gesehen, und ich kannte ich das auch vom Max Beef Noodle<\/em> am Sendlinger-Tor-Platz in M\u00fcnchen, wo man von au\u00dfen und innen zusehen kann, wie die Nudeln handgezogen werden. Ganz Typisch das Auf-und-Ab-Schwingen der armlang auseinandergezogenen Nudeln. Das m\u00fcsste doch hhalbwegs klappen.<\/p>\n\n\n\n

Klappte auch halbwegs. Der Teig besteht nur aus Wasser, Salz und Mehl und ruht lange. Am Ende hat man solche Ovale wie im Bild, jedes Oval kriegt eine mit dem Esst\u00e4bchen gezogene Delle, nicht zu tief und nicht zu flach, dann wird es auseinander gezogen, geschwungen, und immer wippend auf die Arbeitsfk\u00e4che geschlagen. Das f\u00fchlte sich ganz nat\u00fcrlich an. Irgendwann vergr\u00f6\u00dfert man die Einkerbung dann zu einem echten Einschnitt, dann wird ein Ring daraus, und man hat eine lange Nudel. Oder zwei, wenn man ehrlich ist, aber die waren immer noch lang genug.<\/p>\n\n\n\n

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Das Rezept war dann auch sehr lecker. Ganz so elastisch wie im Schaufenster bei Max schwangen die Nudeln nicht, da muss ich noch etwas am Teig arbeiten und \u00fcben, aber das werde ich auf jeden Fall wiederholen.<\/p>\n\n\n\n

Pizza: War eigentlich Pinsa, und die gab es am Montag bei einem Workshop in den Google-R\u00e4umlichkeiten, auf den ich Sch\u00fcler und Sch\u00fclerinnen begleitete. Veranstaltet war der Workshop von KI macht Schule, f\u00fcr die 11. Klassen. Diesmal war das Thema „KI und Musik“<\/a>, es begann mit Vortrag und Demonstration zu The Twin Paradox: A Symphonic Discourse<\/a>, einem im Dialog mit KI enstatndenen Werk; der Komponist war da, Mitglieder der M\u00fcnchner Symphoniker; danach gab es eine allgemeinere Einf\u00fchrung in KI mit viel Praxis mit den Werkzeug-Klassikern Quick!, Draw <\/a> und Teachable Machine.<\/a> Insofern habe ich selber nicht so viel gelernt, aber ich bin ja auch nicht die Zielgruppe. <\/p>\n\n\n\n

Kommende Woche bin ich zwei Tage auf Fortbildung, es geht wohl nur um Neuronale Netze im Zusammenhang mit dem neuen Stoff in der kommenden 13. Jahrgangsstufe. Und daf\u00fcr gleich zwei Tage? Ich bin gespannt, sitze ich doch gerade an Pr\u00e4sentation-Vortrag-Blogeintrag dazu, wie LLM funktionieren, der meinen Verst\u00e4ndnisgrad so trifft, wie es das, was ich so lese, meist nicht tut. <\/p>\n\n\n\n

Ansonsten macht die Arbeit gerade viel Arbeit.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(1 Kommentare.) Beim Guardian sah ich ein Rezept f\u00fcr „Absolutely not \u2018ground cumin lamb noodles\u2019“, das interessant aussah. Breite Nudeln – hier: aus gebrochenen Lasagnebl\u00e4ttern – mit Lammhack, Kreuzk\u00fcmmel, Ingwer, scharf. Ich lernte daraus, dass Cumin Lamb Noodles a thing sind, gerne auch mit Lammst\u00fccken statt Gehacktem, und vor allem auch mit selbstgemachten breiten Nudeln. […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":64777,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[143],"class_list":["post-64775","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-essen-und-trinken"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/cumin_noodles_2.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64775","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=64775"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64775\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":64787,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/64775\/revisions\/64787"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/64777"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=64775"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=64775"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=64775"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}