{"id":66132,"date":"2025-08-07T20:13:42","date_gmt":"2025-08-07T18:13:42","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=66132"},"modified":"2025-08-30T19:00:29","modified_gmt":"2025-08-30T17:00:29","slug":"tagebuch-die-verbotene-isabella","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2025\/08\/tagebuch-die-verbotene-isabella.htm","title":{"rendered":"Sommerferien: Die verbotene Isabella"},"content":{"rendered":"
(19 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n

Lecker Trauben<\/h2>\n\n\n\n

Vor etwa drei\u00dfig Jahren brachte mir Frau rosa Trauben mit. Die waren sensationell lecker. Ich habe danach immer wieder mal auf solche Trauben gehofft, und schon auch gute Trauben waren dabei, aber nie dieses Sensationelle. Ich hatte die ganze Episode sogar vergessen, bis ich vorgestern auf dem Viktualienmarkt war. <\/p>\n\n\n\n

Dort schritt ich beherzt einen Stand an, auf dem ich Renekloden f\u00fcr Frau Rau gesucht und auch bereits entdeckt hatte. Der freundliche Standbetreiber hielt mir gleich eine hin zum Kosten, und dann noch eine Mirabella dazu, und ich hatte mir ja schon ein Pfund Renekloden erbeten, als er mir noch rosa Trauben anbot, und ich war schon im Begriff abzuwinken, probierte aber dennoch davon, und war schlagartig \u00fcberw\u00e4ltigt. Ich best\u00e4tigte emphatisch den Wohlgeschmack der Rebenfrucht, er war nicht \u00fcberrascht, und sagte beim Einpacken leicht verschw\u00f6rerisch, das seien „Erdbeer-Trauben.“ Vielleicht war es auch „Strawberry-Trauben“, ich wei\u00df es nicht mehr.<\/p>\n\n\n\n

Zuhause a\u00df ich von den Trauben, sie waren so ungemein k\u00f6stlich, und mir fiel die alte Episode wieder ein. Ich begann zu strawberry grapes<\/em> zu recherchieren. Und Abgr\u00fcnde meines Unwissens zeigten sich mir.<\/p>\n\n\n\n

Die Reblaus, oberfl\u00e4chlich<\/h2>\n\n\n\n

Ich kannte bisher die Sache mit der Reblaus nur oberfl\u00e4chlich: Die kam im 19. Jahrhundert als Neophyt aus Nordamerika nach Europa. Die Weinst\u00f6cke hier waren wenig resistent gegen sie, deswegen ging man oft dazu \u00fcber, amerikanische – resistentere – Weinst\u00f6cke anzupflanzen und auf diesen die europ\u00e4ischen Trauben aufzupropfen. <\/p>\n\n\n\n

\u00dcber die Details hatte ich mir nie Gedanken gemacht. Die sind aber f\u00fcr die Erdbeertrauben relevant. Aufpropfen, das geht nur bei eng verwandten Pflanzenarten, \u00c4pfel und Birnen etwa sind beides Kernobstgew\u00e4chse (eine gemeinsame Unter-Unter-Unterfamilie), aber nat\u00fcrlich verschiedene Arten.<\/em> Was wir an \u00c4pfeln so kennen, geh\u00f6rt alles zur gleichen Art,<\/em> es sind verschiedene Sorten, durch Z\u00fcchtung entstanden. Eine andere Art w\u00e4re erst der Holzapfel. \u00c4hnlich die rot- und wei\u00dfbl\u00fchende Kastanie, eng verwandte Arten, und die rotbl\u00fchende ist resistenter gegen Miniermotten.<\/p>\n\n\n\n

Zwei Arten von Trauben<\/h2>\n\n\n\n

Europ\u00e4ische Weintrauben geh\u00f6ren gro\u00dfteils zur Art Vitis vinifera.<\/em> Gez\u00fcchtet werden sie dann als Rebsorten, etwa: Chardonnay, Grauburgunder, Riesling, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.<\/p>\n\n\n\n

Amerikanische Weintrauben geh\u00f6ren urspr\u00fcnglich zur Art Vitis labrusca.<\/em> Vitis labrusca ist resistenter gegen die Reblaus, quasi rote Kastanie, letztlich weil die beiden ja auch viel Zeit miteinander auf dem nordamerikanischen Kontinent verbracht haben. Vielleicht ist die Reblaus ja auch gerade mit ein paar Weinst\u00f6cken Vitis labrusca mit nach Europa gekommen, und danach spielte sie sich als Retterin der europ\u00e4ischen Reben auf. <\/p>\n\n\n\n

Vitis labrusca<\/em><\/h2>\n\n\n\n

Einige Rebsorten, also Z\u00fcchtungen, Cultivare, von Vitis labrusca hei\u00dfen: Catawba, Concord, Delaware, Isabella, Niagara. (Wikipedia englisch: Vitis labrusca.<\/a>) Nie geh\u00f6rt davon! Also, die Ortsnamen als solche kenne ich schon. Isabella, eine rote Traubensorte, ist auch unter weiteren Namen bekannt: <\/p>\n\n\n\n

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Alexander, Americano, Amerikanska Loza, Ananas, Ananaszoeloe, Arkansastraube, Bangalore Blue, Batum Uezuemue, Bellina, Black Cape, Blaue Isabella, Bromostaphylo, Bungalore Blue, Capsunica, Captraube, Capwein, Catalan Negro, Champania, Christie\u2019s Improved Isabella, Cilek Uezuemue, Cimavica, Constantia, Constanziatraube, Dorchester, Edes, Eperszoeloe Piros, Eperzamatu, Erdbeertraube, Fragola Crna, Framboisier, Fraula, Fraulaghju, Fravula, Frutilla, Gibb\u2019s Grape, Gros Framboise, Guercue Uezuemue, Isabel, Isabella, Isabella Blaue, Isabella Nera, Isabelle, Isabelle D\u2019Amerique, Isabellinha, Izabel, Izabela, Izabela Crna, Izabella, Izabella Piros, Izabelle, Jahodovy Hrozen, Kepshuna, Kerkyraios, Kokulu Uezuem, Koreos, Lidia, Loipe Makedonia, Mihacir Uezuemue, Moschostaphylo, New Hanover, Nostrano, Odessa, Ontessa, Paign\u2019s Isabella, Paine\u2019s Early Sanborton, Payne\u2019s Early, Paynes Isabella, Piros Eperszoeloe, Piros Izabella, Raisin De Cassis, Raisin Du Cap, Raisin Fraise, Raisin Framboise, Sainte Helena, Sainte Helene, Saluda, Sampanija, Sauborton, Schuykill, Strawberry Grape, Tjortjidica, Tzampela, Tzortzidika Chakidike, Tzortzines, Utkopro, Uva Americana, Uva Cimice, Uva Fragola, Uva Fraula, Vernet, Woodward, Zampela.<\/p>\nWikipedia deutsch: Isabella (Rebsorte) <\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

Alle nie geh\u00f6rt! Aber da steckt auf die Strawberry Grape drin, oder Uva Fragola, Raisin Fraise, Erdbeertraube. Alles rote, <\/em>also blaue, Isabella-Trauben, laut der Liste – allerdings gehen sowohl im \u00f6sterreichischen Raum als auch im italienischen etliche der Bezeichnungen durcheinander, so dass „Isabella“ oder „Uva Fragola“ dort auch f\u00fcr anderes verwendet wird.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch, ich glaube, dass meine leckeren Markttrauben Vitis labrusca<\/em> waren. <\/p>\n\n\n\n

Vitis labrusca<\/em> in Europa<\/h2>\n\n\n\n

Neben der Verwendung als Grundlage f\u00fcr Weinreben der Art Vitis vinifera <\/em>(ich wei\u00df nicht, in welchem Umfang) wird diese Traubenart wohl haupts\u00e4chlich als Tafeltrauben gegessen, man kann aber auch Wein oder Most daraus machen:<\/p>\n\n\n\n

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Gr\u00f6\u00dfere Bedeutung hat die Rebsorte heute noch in den GUS-Staaten, hier vornehmlich in Aserbaidschan, Georgien, Moldawien und Ukraine, als auch in der Schweiz, Portugal und auf den portugiesischen Inseln Madeira und den Azoren. Kleine Best\u00e4nde existieren auch noch in \u00d6sterreich, Italien, Frankreich und Kroatien. Im \u00f6sterreichischen Burgenland wird sie gerne f\u00fcr die lokale Weinspezialit\u00e4t Uhudler verwendet.<\/p>\nWikipedia deutsch: Isabella (Rebsorte) <\/a><\/cite><\/blockquote>\n\n\n\n

(Uhudler, das sagte mir etwas.)<\/p>\n\n\n\n

Das Problem mit diesen Trauben stellt Wikipedia so dar: „Beim Keltern gibt Isabella einen schleimigen Most, der nur schwierig vergoren werden kann. Dies mindert die Ausbeute und erschwert die Weinherstellung.“ Deswegen werden die Trauben eben eher als Tafeltrauben verwendet.<\/p>\n\n\n\n

Dennoch, da wo Reben dieser Traubenart in Europa angebaut wird, wird historisch auch Wein daraus gemacht. Gef\u00e4hrlicher Wein! Verbotener Wein!!<\/p>\n\n\n\n

Uhudler und Fragolino<\/h2>\n\n\n\n

Fragolino<\/em> („kleine Erdbeere“) ist ein norditalienischer Rotwein aus dem Veneto, der aus der Traube uva fragola<\/em> gekeltert wird, einer Zuchtform von Vitis labrusca<\/em>: Erdbeertraube, Erdbeerwein. Wikipedia nennt diesen Wein „his wine was „delicious. Sweet and refreshing, the fragolino is a summer wine, with a delicate aftertaste of strawberry“ (Wikipedia englisch, Fragolino<\/a>). Allerdings gelte diese Art Wein unter Kennern als eher minderwertig. Herauszufinden, was wirklich hinter dem Wein steckt, ist schwierig:<\/p>\n\n\n\n

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its commerce was banned by the EU and the Italian government. Many stories have been told about the fragolino ban. The more official one is that it was banned because it is difficult to control methanol levels during wine production and methanol can be poisonous.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Der Handel damit scheint verboten zu sein. Auch innerhalb von Norditalien? Einen echten Grund daf\u00fcr habe ich nicht gefunden, aber auch nicht lange gesucht. Angeblich ist die G\u00e4rung zu schwer zu kontrollieren, so dass der giftige Methyl- statt des (weniger unmittelbar giftigen, herk\u00f6mmlichen) Ethylalkohol entsteht. Aber die Unsicherheit vor Strawberry Grapes ist so gro\u00df, dass die ersten Stellen im Web, die ich gefunden habe, aller mehr oder weniger thematisieren: Are strawberry grapes bad? Let\u2019s debunk a clich\u00e9!<\/em><\/p>\n\n\n\n

\u00c4hnlich ist es mit dem \u00f6sterreischischen Uhudler<\/em> aus dem Burgenland, ebenfalls ein Rotwein oder Ros\u00e9. Der wird auch aus Vitis labrusca<\/em> vergoren, beziehungsweise – laut Wikipedia – aus verschiedenen Hybriden von Vitis labrusca \u00d7<\/em> Vtis vinifera.<\/em> (Dieses \u00d7<\/em> kennt man seit ein paar Jahren aus Popul\u00e4rkultur, wo alle m\u00f6glichen Kooperationen damit versehen wird; ich hab’s beim Essen gesehen und bei Musik.) Und auch der Uhudler war lange verboten!<\/p>\n\n\n\n

Ich m\u00f6chte es nicht vers\u00e4umen, Wikipedia dazu zu zitieren:<\/p>\n\n\n\n

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Aufgrund der Annahme, seine Konsumation w\u00fcrde sich negativ auf die Gesundheit auswirken, kam es im 20. Jahrhundert zu schrittweisen Verkehrsbeschr\u00e4nkungen bis hin zu einer tempor\u00e4ren Prohibition. Der teils rebellisch ausgetragene Disput zwischen Beh\u00f6rdenvertretern und lokalen Weinbauern wie Johann Trinkl f\u00f6rderte den Bekanntheitsgrad des Weines, und f\u00fchrte 1995 schlie\u00dflich zu einer Aufhebung des Verbotes.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Also: Uhudler darf man, Fragolino wohl immer noch nicht. Frau Rau sagte mir, Uhudler sei jetzt oder vor ein paar Jahren mal sehr in Mode gewesen; ich habe das nicht mitgekriegt, aber irgendwoher kenne ich den Namen. Vielleicht doch mal in einem Weinlokal gekriegt?<\/p>\n\n\n\n

Was habe ich jetzt gegessen?<\/h2>\n\n\n\n

Ich wei\u00df es ja nicht. Es waren m\u00f6glicherweise uva fragola, <\/em>Erdbeertrauben. Dann w\u00e4ren das Vitis labrusca gewesen, in einer Ros\u00e9-Form. Aber: Begriffe f\u00fcr Rebensorten gehen gerne mal wild durcheinander. Vielleicht habe ich n\u00e4mlich doch nur Vitis viniferus gegessen, die halt zuf\u00e4llig sehr gut und leicht erdbeerig schmeckt, so dass sie ebenfalls Erdbeertraube genannt wird. Es wird ja auch sicher nicht so sein, dass alle Reben der Art Vitus labrusca so hervorragend schmecken, sondern vielleicht nur diese eine Zuchtsorte. Typisch f\u00fcr Vitus labrusca sei „the characteristic ‚foxy‘ musk of V. labrusca<\/em>, best known to most people through the Concord grape.“ Das hat nichts mit „Fuchs“ zu tun, sondern bezeichnet eine besondere Art von „strong, earthy“. Das waren diese leckeren Rose\u00e9-Trauben nun nicht.<\/p>\n\n\n\n

Ich werde vielleicht noch einmal zum Viktualienmarkt m\u00fcssen.<\/p>\n\n\n\n

Nachtrag:<\/em><\/strong> Ich war dann also noch einmal dort. Wahrscheinlich waren es einfach doch ganz herk\u00e4mmliche trauben,nur halt eine neue, leckere Z\u00fcchtung. „Seit vier, f\u00fcnf Jahren“ gebe es die, sagte der Mann am Stand. Aber er sagte auch, und es klang nicht nach einem Scherz, es sei eine Kreuzung aus Traube und Erdbeere, das relativiert das alles wieder ein bisschen. Echte fox grapes <\/em>oder Wein daraus stehen jetzt jedenfalls auf meiner To-do-Liste.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(19 Kommentare.) Lecker Trauben Vor etwa drei\u00dfig Jahren brachte mir Frau rosa Trauben mit. Die waren sensationell lecker. Ich habe danach immer wieder mal auf solche Trauben gehofft, und schon auch gute Trauben waren dabei, aber nie dieses Sensationelle. Ich hatte die ganze Episode sogar vergessen, bis ich vorgestern auf dem Viktualienmarkt war. Dort schritt […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-66132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-fundstuecke"],"jetpack_featured_media_url":"","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=66132"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":66590,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/66132\/revisions\/66590"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=66132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=66132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=66132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}