{"id":68087,"date":"2026-01-22T17:15:23","date_gmt":"2026-01-22T16:15:23","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=68087"},"modified":"2026-02-18T06:44:42","modified_gmt":"2026-02-18T05:44:42","slug":"orangenmarmelade-2026","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2026\/01\/orangenmarmelade-2026.htm","title":{"rendered":"Orangenmarmelade 2026"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2026\/01\/orangenmarmelade-2026.htm#comments'>7 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2026.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-68089\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Muss ja: Wer Orangenmarmelade will, muss sie machen. Diesmal besonders umsichtig und geplant, so dass die K\u00fcche sehr viel weniger klebrig ist als sonst. &#8211; Es beginnt immer mit dem Auspressen von einer oder zwei Zitronen, von denen ich nur den Saft und den wei\u00dfen Glibber innen brauche; die Schale kommt in den M\u00fcll. Da dachte ich, dass der ja schon ziemlich voll sei, ob da alle anderen Schalen hineinpassen w\u00fcrden? <\/p>\n\n\n\n<p>Als der M\u00fclleimer nicht voller werden wollte, fiel mir auf, dass die Schalen der auszupressenden Bitterorangen ja gar nicht weggeworfen wurden, sondern einen wichtigen Teil der Marmelade ausmachten.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun ja.<\/p>\n\n\n\n<p>Bei einem neuen Asiaten gewesen, gleich hier um die Ecke, Honghong Ramen (ein Ableger eines gr\u00f6\u00dfereren Etablissements)  &#8211; man wei\u00df ja vorher nie, was einen erwartet. Es war alles sehr gut, nicht viel Ramen, aber schon auch, eher chinesisch als vietnamesisch, ich a\u00df &#8222;Entenblut und Kutteln&#8220;:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/entenblut_und_kutteln.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-68096\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p>Etwas viel, auch wenn man die aromatische scharfe Br\u00fche nicht mitisst. Mit: Entenblut (sieht man ganz unten im Bild, so eine gestockt-gelierte Scheibe) und Kutteln, Spam, Schweinemagen, Naturdarm, Bohnensprossen und Gem\u00fcse. Wie gesagt, sehr gut. Da essen wir noch mehr.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(7 Kommentare.) Muss ja: Wer Orangenmarmelade will, muss sie machen. Diesmal besonders umsichtig und geplant, so dass die K\u00fcche sehr viel weniger klebrig ist als sonst. &#8211; Es beginnt immer mit dem Auspressen von einer oder zwei Zitronen, von denen ich nur den Saft und den wei\u00dfen Glibber innen brauche; die Schale kommt in den [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":68089,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[143],"class_list":["post-68087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-essen-und-trinken"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/orangenmarmelade_2026.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68087","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=68087"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68087\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":68097,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/68087\/revisions\/68097"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/68089"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=68087"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=68087"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=68087"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}