{"id":69587,"date":"2026-10-12T15:05:05","date_gmt":"2026-10-12T13:05:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=69587"},"modified":"2026-10-12T15:05:36","modified_gmt":"2026-10-12T13:05:36","slug":"wenn-du-blumenkohl-kriegst-machst-du-blumenkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2026\/10\/wenn-du-blumenkohl-kriegst-machst-du-blumenkohl.htm","title":{"rendered":"Wenn du Blumenkohl kriegst, machst du Blumenkohl"},"content":{"rendered":"<div style='text-align:right;'><small>(<a href='https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2026\/10\/wenn-du-blumenkohl-kriegst-machst-du-blumenkohl.htm#comments'>2 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In der Kiste des Kartoffelkombinats war ein gro\u00dfer Kopf Blumenkohl, fast 2 Kilo schwer. Ich habe nicht viele Blumenkohlrezepte; ihn zu kochen ist in diesem Haushalt verboten. Sonst wird hier meistens Aloo Gobi, indischer Blumenkohl mit Kartoffeln, daraus, diesmal wollte ich anderes.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus der einen H\u00e4lfte enstand:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Blumenkohl in Filo<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelle: <a href=\"https:\/\/ottolenghi.co.uk\/pages\/recipes\/curried-cauliflower-cheese-filo-pie\">https:\/\/ottolenghi.co.uk\/pages\/recipes\/curried-cauliflower-cheese-filo-pie<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"642\" height=\"385\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/blumenkohl1.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-69588\"\/><\/figure>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(Bilder: Frau Rau)<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Blumenkohr\u00f6schen im Ofen garen.<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>700g Blumenkohlr\u00f6schen mit<\/li>\n\n\n\n<li>2 tl Currypulver,<\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/2 EL Oliven\u00f6l,<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 tl Salz und <\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">bei 180\u00b0 Umluft\/200\u00b0 sonst im Ofen f\u00fcr 20 Minuten leicht braun werden lassen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Eine K\u00e4se-Bechamel machen.<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Butter in einem Topf schmelzen, leicht braun werden lassen und<\/li>\n\n\n\n<li>75 g Mehl einr\u00fchren, dann nach und nach mit<\/li>\n\n\n\n<li>675 ml Milch aufgie\u00dfen und umr\u00fchren, bis die Bechamel dick wird, einige Minuten weiter k\u00f6cheln; vom Herd ziehen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">In die Bechamel einr\u00fchren<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 Knoblauchzehen, zermatscht<\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/2 EL Senf<\/li>\n\n\n\n<li>150 g K\u00e4se, grob gerieben<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 tl Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">3. Die Springform mit Teigbl\u00e4ttern vorbereiten.<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>50 g Butter schmelzen und mit <\/li>\n\n\n\n<li>1 1\/2 EL Oliven\u00f6l mischen<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Eine Springform von 23 cm Durchmesser mit Backpapier auskleiden.<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>6 Bl\u00e4tter Filo-Teig (bei mir waren es 7, wegen Packung) nach und nach mit der Butter-\u00d6l-Mischung bepinseln und mit der bestrichenen Seite so in die Springform legen, dass der Boden und Rand bedeckt ist und ein guter Teil Teigbl\u00e4tter \u00fcbersteht<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Zusammenbauen und backen.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Dann die H\u00e4lfte der K\u00e4sebechamel auf dem Boden verteilen, die Blumenkohlst\u00fccke darauf verteilen, die andere H\u00e4lfte der Bechamel dar\u00fcber gie\u00dfen und die \u00fcberh\u00e4ngenden Teigteile als Deckel dar\u00fcberkn\u00fcllen oder falten.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Jetzt ist das Basteln erledigt. Die volle Springform kommt bei 170\u00b0 Umluft (190\u00b0 ohne) f\u00fcr 30 Minuten in den Ofen. Danach den Rand der Springform entfernen und weitere 25 Minuten backen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Das ganze suppt vielleicht ein wenig. <\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">5. Am Schluss dekorieren.<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Mit <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petersilie und <\/li>\n\n\n\n<li>Zitronenschale gerieben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">anrichten.<\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Aus der zweiten Blumenkohlh\u00e4fte wurde:<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Blumenkohl auf Bohnencreme<\/h2>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Quelle: <a href=\"https:\/\/www.moeyskitchen.com\/2021\/03\/blumenkohl-mit-bohnen-creme.html\">https:\/\/www.moeyskitchen.com\/2021\/03\/blumenkohl-mit-bohnen-creme.html<\/a><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1400\" height=\"1050\" src=\"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/blumenkohl2.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-69589\"\/><\/figure>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">1. Blumenkohlr\u00f6schen im Ofen garen<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Auf einem Backbech:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>700 g Blumenkohlr\u00f6schen mit <\/li>\n\n\n\n<li>3 EL Oliven\u00f6l,<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 tl Krezuk\u00fcmmel,<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 tl Currypulver oder etwas \u00e4hnlichem (Harissa-Gew\u00fcrz),<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 tl Kurkuma<\/li>\n\n\n\n<li>Salz<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">ausbreiten und bei 180\u00b0 Umluft (200\u00b0 ohne) f\u00fcr 20 Minuten gar werden lassen. Letztlich \u00e4hnlich wie im Rezept oben. Abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">2. Die Bohnencreme machen<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>1 Dose wei\u00dfe Bohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) abgie\u00dfen, mit<\/li>\n\n\n\n<li>125 g griechischer Joghurt,<\/li>\n\n\n\n<li>1 Knoblauchzehe gematscht,<\/li>\n\n\n\n<li>Saft von 1\/2 Zitrone,<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL Oliven\u00f6l,<\/li>\n\n\n\n<li>1\/4 tl gemahlener Kreuzk\u00fcmmel,<\/li>\n\n\n\n<li>Salz,<\/li>\n\n\n\n<li>Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">p\u00fcrieren, abschmecken.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">4. Anrichten <\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Die Bohnen-Creme h\u00fcbsch auf Teller streichen und die lauwarmen Blumenkohlr\u00f6schen darauf anrichten. Darauf<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Petersilie gehackt und<\/li>\n\n\n\n<li>drei handvoll schwarze Kalamata-Oliven<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">verteilen.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Geht vermutlich auch gut mit anderem Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">5. Anhang und Exkurs<\/h4>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Wie man am Foto oben sieht: <strong>&#8222;Whatever they say, nobody is ever going to call me parleymonious!&#8220;<\/strong> \u00dcber drei\u00dfig Jahre habe ich darauf gewartet, diesen <em>pun<\/em> zu machen. <em>Parsley<\/em> hei\u00dft n\u00e4mlich Petersil, und parsimonious hei\u00dft: (\u00fcbertrieben) sparsam.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Vor jenen mehr als drei\u00dfig Jahren las ich n\u00e4mlich immer wieder in der Bibliothek der Universit\u00e4t Augsburg herum, meist in der Anglistik. Da stehen thematisch \u00e4hnliche B\u00fccher zusammen, und es gab eine Ecke mit Wortspielen, Puns, udn so weiter. Zwei der B\u00fccher habe ich inzwischen gekauft, von zwei weiteren wei\u00df ich nicht mehr den Titel. Eines war eine umfangreiche, aber nicht wirklich Spuren hinterlassende Sammlung von <em>puns,<\/em> das andere sammelte eher scherzhafte Wortneusch\u00f6pfunge als Wortspiele, aber nat\u00fcrlch spielten die eine Rolle. Ich wei\u00df leider nicht mehr, wie das Buch hie\u00df oder aussah oder von wem es war. Aber ich habe mir gemerkt:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Sprinter:<\/em> f\u00fcr die Jahreszeit zwischen <em>Spring<\/em> und <em>Winter.<\/em><\/li>\n\n\n\n<li><em>Falter:<\/em> f\u00fcr die Jahreszeit zwischen Fall und <em>Winter.<\/em><\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Und eben:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><em>Parsleymonious: Stingy with the garnish<\/em>, wo mir nicht nur der Neologismus, sondern auch die besonders knackige Formulierung der sehr kurzen, aber ausgesprochen hinreichenden Definition im Ged\u00e4chtnis geblieben ist. <\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ich habe in den letzten drei Jahren immer wieder mit Petersilie garniert, aber diesmal war noch so viel \u00fcbrig, dass ich wirklich sehr gro\u00dfz\u00fcgig den Petersil auf die Teller streuen konnte: <strong>&#8222;Whatever they will say, nobody is ever going to call me parleymonious!&#8220;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<hr class=\"wp-block-separator has-alpha-channel-opacity\"\/>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Ein paar St\u00fccke zweigte ich \u00fcbrigens noch vom Blumenkohl ab, um sie zu blanchieren und einzufrieren, damit ich jederzeit etwas Blumenkoohl f\u00fcr Pav Bhaji vorr\u00e4tig habe. <\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Alles jedoch umsonst, oder jedenfalls vergebens: F\u00fcr n\u00e4chstes Woche ist wieder ein Blumenkohl angek\u00fcndigt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Andere Blumenkohlrezepte, die sich nicht bew\u00e4hrt haben:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>ganzer Blumenkohl in Chilibutter<\/li>\n\n\n\n<li>ganzer Blumenkohl mit Fleischfarce gef\u00fcllt<\/li>\n\n\n\n<li>Lasagne mit Blumenkohlkr\u00fcmeln statt Hackfleisch oder Sojabr\u00f6ckel<\/li>\n\n\n\n<li>alles, wo der Kohl im Ganzen gekocht oder auch nur blanchiert wird<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(2 Kommentare.) In der Kiste des Kartoffelkombinats war ein gro\u00dfer Kopf Blumenkohl, fast 2 Kilo schwer. Ich habe nicht viele Blumenkohlrezepte; ihn zu kochen ist in diesem Haushalt verboten. Sonst wird hier meistens Aloo Gobi, indischer Blumenkohl mit Kartoffeln, daraus, diesmal wollte ich anderes. Aus der einen H\u00e4lfte enstand: Blumenkohl in Filo Quelle: https:\/\/ottolenghi.co.uk\/pages\/recipes\/curried-cauliflower-cheese-filo-pie (Bilder: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":69589,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-69587","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-fundstuecke"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69587","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=69587"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69587\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":69599,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/69587\/revisions\/69599"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/69589"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=69587"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=69587"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=69587"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}