{"id":7766,"date":"2016-07-18T08:35:22","date_gmt":"2016-07-18T06:35:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/?p=7766"},"modified":"2023-06-12T09:30:33","modified_gmt":"2023-06-12T07:30:33","slug":"eton-mess","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/2016\/07\/eton-mess.htm","title":{"rendered":"Eton Mess"},"content":{"rendered":"
(3 Kommentare.<\/a>)<\/small> <\/div>

\"Eton
\n(Bild: Frau Rau)<\/p>\n

Eton Mess ist ein englisches Dessert, und ein eigenes Wort daf\u00fcr ist fast schon zu hoch gegriffen: Es handelt sich dabei um Erdbeeren mit Sahne und, vielleicht nicht historisch, aber inzwischen, Baiserbr\u00f6ckelchen dazwischen. Und wenn man das dann sch\u00f6n anrichtet, in verschiedenen Schichten vielleicht, und die Sahne etwas s\u00fc\u00dft, vielleicht sogar mit etwas Vanilleschote darin, dann darf das schon hei\u00dfen.<\/p>\n

Erdbeeren mit Sahne sind nat\u00fcrlich immer lecker.<\/p>\n

\"Eton<\/p>\n

Aber eigentlich habe ich Eton Mess deshalb gemacht, damit ich endlich meine davor gemachten Baiser ausprobieren konnte. Die sind mir allerdings im Ofen zusammengefallen (zu hohe Temperatur? ich habe sie nicht nach Rezept gemacht), so dass sie nicht ansehnlich genug f\u00fcr ein eigenes Gericht waren und zerkr\u00fcmelt werden mussten. So gingen sie in den Ofen:<\/p>\n

\"Baiser<\/p>\n

Der Knackpunkt: Diese gezuckerten Eischneehauben sind nicht mit Ei gemacht, sondern mit der \u00fcbrig gebliebenen Fl\u00fcssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Einfach mit dem R\u00fchrger\u00e4t steif schlagen und den Zucker untermischen – es dauerte etwas l\u00e4nger, die Fl\u00fcssigkeit l\u00e4sst sich aber verwenden wie Eiwei\u00df. \u00dcber den Guardian<\/a> bin ich darauf gekommen: „Aquafaba“ hei\u00dft das Konzept und ist seit M\u00e4rz 2015 bekannt. Ich bin schon sehr gespannt auf meine erste spanische Tortilla oder andere Gerichte ohne Ei, daf\u00fcr mit Kichererbsenwasserschaum.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

(3 Kommentare.) (Bild: Frau Rau) Eton Mess ist ein englisches Dessert, und ein eigenes Wort daf\u00fcr ist fast schon zu hoch gegriffen: Es handelt sich dabei um Erdbeeren mit Sahne und, vielleicht nicht historisch, aber inzwischen, Baiserbr\u00f6ckelchen dazwischen. Und wenn man das dann sch\u00f6n anrichtet, in verschiedenen Schichten vielleicht, und die Sahne etwas s\u00fc\u00dft, vielleicht […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":7779,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[313],"tags":[143,103],"class_list":["post-7766","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-tagebuch","tag-essen-und-trinken","tag-uk"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/archiv\/eton_mess.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_likes_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7766"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7808,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7766\/revisions\/7808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7779"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7766"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7766"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.herr-rau.de\/wordpress\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7766"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}