Schlagwort: Essen und Trinken
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Spatzen, Sperber, Tentakelwesen
(2 Kommentare.) Ich wär jetzt so weit. „Drei Tag kommt er, drei Tag steht er, drei Tag geht er“, der Schnupfen nämlich, hat mir Frau Rau beigebracht, und das erst kürzlich. Morgen könnte er demnach ganz weg sein; Freitag habe ich mich krank gemeldet wegen Erkältung, und das kommt ausgesprochen selten vor. Zugegeben, ich bin…
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Wahlsonntag, 08.10.2023
(9 Kommentare.) Mein erstes Mal Wahlhelfen. Um kurz vor 7 Uhr dort gewesen, es war weniger vorbereitet, als ich erwartet hätte. Über Nacht war ein Tscholent im Ofen gewesen, ein klassisches ostjüdisches Schabbatgericht mit sephardischen Wurzeln: separat werden Zwiebeln und Fleisch angebräunt, dann zusammen mit eingeweichten Bohnen, Graupen, Kartoffeln und in meinem Fall auch weniger…
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Butter Chickpeas
(5 Kommentare.) Butter chicken (Wikipedia) ist ein Klassiker der indischen Küche, ich habe schon verschiedene Rezepte probiert, eines verbloggt, sehr lecker und einfach zu machen. Und einmal wollte ich das mit Kichererbsen machen statt mit Huhn, wobei mir die Wortähnlichkeit noch gar nicht aufgefallen war, suchte, und fand dieses Rezept. Und es war köstlich! Dabei…
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Pickle selber machen
(3 Kommentare.) In England gibt es oft Sandwiches mit Pickle und Käse, und vielleicht einem Salatblatt oder einer Tomate. Ich finde das sehr lecker. Auch Pickle einfach so zum Käse ist gut. Pickle ist aber zumindest heutzutage nicht etwas eingelegte Gemüse, also Salzgurken, pickled onions, eingelegte Paprika. Wenn man nichts weiter dazu sagt, ist pickle…
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Letzte Bilder aus Brighton
(5 Kommentare.) (Fortsetzung von Cotswold Way.) Hier chips und zwei battered sausages vom Pier. Irgendwann musste ich das ja probieren: Die Sausages waren schlimm. Wie gut, dass nur wenige Schritte vom Pier entfernt eine Möwe sich auf mich stürzte, eines der Würstchen ergriff und wegflog, bevor ich etwas unternehmen konnte. Erst war alles voller Möwe,…
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Stacked enchiladas, Punschtorte, spanische Pickle-Spießchen
Don’s Red Enchiladas Maistortillas gemacht: Die sehen vielleicht anders aus, als erwartet, weil ich sie selbst gemacht habe, und zwar in der gusseisernen Tortillapresse, die mir meine Schwiegereltern vor wahrscheinlich fünfundzwanzig Jahren aus Mexiko mitgebracht haben. Heute gibt es die bei Amazon, tse. Mit dieser Presse geht das schnell, die Tortillas haben so zwölf bis…
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Vögel und Croissants, Tagebuchblog
Heute nach dem Rezept von Anke Gröner (das ihrerseits von Aurélie stammt) Croissants gemacht. Auslöser war die Tatsache, dass noch ein halbes Glas nicht so gelungener Kürbismarmelade herumstand (nicht zu verwechseln mit der gelungenen, die war sehr lecker) und nach spanischer Weise in Plundergebäck verbacken werden wollte. In meiner Kindheit gab es übrigens häufig Plunderhörnchen…
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Orangenmarmelade 2023
(8 Kommentare.) Liebgewonnene Tradition, dennoch hätte ich das dieses Jahr vielleicht zu spät daran gedacht, wenn mich nicht Frau Rau erinnert hätte. 2,15 kg Pomeranzen, diesmal kleinere als sonst und zwar saftig, aber mit sehr fester Schale. Frau Rau sagt, die waren alt; ich ziehe „hartschalige Sorte“ vor. Das Schneiden der Schale ist immer die…
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Diversifizierung am Augsburger Christkindlesmarkt 2022
Möglicherweise war ich 2015 zum letzten Mal dort. Das ist jedenfalls der letzte Beleg in meinem Blog, weil ich da über Bosna geschrieben habe. Das ist eine, man darf sagen, fast Augsburger Spezialität, und am Christkindlesmarkt holt man die von einem Stand, der nicht nur Bosna und Jaguar (=schärfer) anbietet, sondern auch „Mad Dog“ mit…
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Christmas cake 2022
(3 Kommentare.) Den Früchtekuchen gebacken hatte ich schon vor ein paar Wochen. Gestern kam ein Panzer aus selbstgemachtem Marzipan herum, das trocknet jetzt eine Woche, bevor eine dekorative Eiweiß-Zucker-Kruste darum kommt. Aber aus dem Marzipan habe ich gleich die Dekoelemente für obendrauf gemacht. Leider war die grüne Lebensmittelfarbe zu flüssig, eine andere Marke als die…
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Kürbismarmelade (Cabello de Ángel)
(1 Kommentare.) Die Kürbisgewächse! Es gibt so viele davon, darunter die Gattung der Kürbisse (Cucurbita), mit fünf Arten, die zum Verzehr verwendet werden: Auf Englisch heißen die Formen mit dicker Schale, die sich lange lagern lassen, winter squash, und die dünnschaligen, wie etwa Zucchini, summer squash. Winter squash, der orange und rund ist, heißt auch…
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Orangenmarmelade 2022
(8 Kommentare.) Das war schon letztes Wochenende, aber ich habe ganz vergessen, das zu posten – dabei ist das Tradition hier. Sonst mache ich das erst Ende Januar, aber Ende der Ferien hatte ich Zeit: Allerdings ist mir zum ersten Mal seit 2004 die Marmelade nicht fest geworden. Kein Problem, nur viel Arbeit: Dann kommt…